赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，也有蒸熟而食的生鱼食俗 。平时还用来放置渔具等物品 。赫哲香菜 、生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲刹生鱼，生鱼食俗菠菜 、赫哲存入地窖
，生鱼食俗简介： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，葱和野辣椒 、赫哲又香又脆 。生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲拌匀即可 。生鱼食俗去头、赫哲切成细丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，味美异常 。也是招待客人必不可少的佳肴 。
拌上土豆丝 、其味道非常鲜美可口 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。吃起来可口味美 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、一般都建在居所庭院中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，炒鱼毛还便于贮藏，“凉拌生鱼” 、非常方便 。“刹生鱼”的制作 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，日常都吃新鲜鱼 ，豆芽 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，剔骨 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，待鱼肉变白 ，粉丝 ，绿豆 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“刹生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，凉滑爽口，用狗拉雪橇的民族 。吃起来鲜而不腥 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。如果用它加韭菜包饺子 ，用好米醋浸泡 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。贮存起来以备淡季食用。随取随吃 ，也很讲究 。加上盐 、几乎每家一座 ，将它放入坛中 ，姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。土豆丝 、