叉烧芡汁：生粉 ，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪
6 、家享生抽 ，受地式茶锅中加水 ，道广点虎豆豉拌匀。皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。在锅中倒入油 ，家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽 ，道广点虎白醋 ，皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪去骨比较麻烦 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入生抽 ，胡椒粉 。
9 、少许糖，青椒红椒切丝 ，
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，一颗八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
15 、加少许鸡精 ，麻油。一片香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
3、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣 ，将水烧开 。
13、我泡了3个小时很酥软 ，八角，
2 、葱油倒入小碗中。放入鸡爪 ，
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，老抽 ，
做法 ：
1 、花椒 ，
小贴士 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡精 ，
材料 ：鸡爪，
4 、
14 、小葱，
11、老抽只为上色不要太多 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉 ，青椒 ，
7 、油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪一切为二。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖，
5 、再开火重复直至炸好 。
8 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盐 ，盐，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加入适量水，蒜瓣切碎 ，
12 、盐搅匀烧开 。
5、
16、麦芽糖 ，白糖 ，
10 、红椒，如果想省事不去也行 。豆豉洗净 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，胡椒粉拌匀 。香叶 ，去除鸡骨。蒜粒 ，