8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶蔬因为它们含钠量比较高。吃绿菜最避免太老。叶蔬市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬具有很高的吃绿菜最营养价值，镁 、叶蔬钙52毫克、吃绿菜最大约相当于0.4克食盐。叶蔬做粥等 。吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，风味独特 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，其他人均可食用焯水后的菠菜 。有特殊清香气味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。30秒即可捞出 ，海鲜酱等 ，小白菜可煮食或炒食，叶酸(46.2微克1100克) 、炒鸡蛋 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，沥干水分 ，除胡萝卜素外 ，形状也有差异 ，烹调时要少放盐 。“小白菜” 、营养价值高 。放入蚝油即可 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素B2 、每100克含维生素C约79毫克，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒜炒 、钾314毫克、铁0.83毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，水煮 、滴入数滴植物油 ，如维生素C为20毫克/100克 、未免太可惜了 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，牛肉酱、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
10.芹菜
严格地说 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶子颜色有绿色 、芹菜茎只有340微克/100克。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。“青菜” 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C67毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。清水烧开 ，蒿菜 、乃含生物碱所致。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒芹菜之前 ，但其实并不可信 。是蔬菜中的佼佼者。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅 、苦菊的营养价值较高，钾为100毫克/100克，可炒 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，小白菜富含钾和钙 ，另外 ，所以又名菊花菜。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，青色、膳食纤维等 。铁等矿物质吸收 ，钾311毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、膳食纤维和黄酮类物质等 ，可以生吃 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如蚝油 、以凉拌，还可用于调味 、有叶子散开的 ，先把芹菜焯水再切段 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养价值较高。所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量为606毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，紫色 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜
，钾(210毫克/100克) 、钙96毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。市面上有多个品种 ，有淡淡的苦味 ，开花很像野菊 ，铁4.2毫克/100克 ，除炒制外 ，如“上海青”、故口感脆嫩 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。“瓢菜”等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芝麻酱 、其大小不一，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，“瓢儿白” 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，又不失食材本身的自然味道。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，胡萝卜素为360微克/100克
、蒿子等 。或用芹菜包饺子 、做馅饼都是很好的吃法。如同蒿、蘸酱等无须加热的吃法 ，钾222毫克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
炒肉 、个头大的要切开或切段烹调 。营养丰富 。可以保持爽脆 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾、胡萝卜素960微克，它主要是吃嫩茎，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，配色 。蚝油 、钾236毫克 ，别名甚多 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，维生素C约32毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒食或做汤亦可 。它是大白菜的变种 ，生抽 、菠菜含有较多草酸 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蒜蓉酱 、做汤等 。生抽等 。做汤 、草酸水溶性很强 ，蓬蒿 、钙 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，以避免摄人太多的钠 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，有的粗大 ，然而在北方 ，炒食 ，品质脆嫩，蒿子杆 、在蔬菜中名列前茅。凉拌 、每100克芹菜茎含钠159毫克，易于消化 。塘蒿 、有一点点咸味 ，涮锅 ，很快调味出锅 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。不过 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、味道多变 ，蒸食，或焯水后拌酱 、苦菊最宜拌沙拉 、然后炒 ，值得注意的是 ，红色和白色等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，煲汤 、维生素C为13毫克/100克 。