11、新手
9 、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜加入清水 。肥牛肥牛稍解冻一下，金针
10 、菇卷肥牛片放室温稍解冻一下 。新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。
8 、肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针
材料：金针菇250克 、菇卷
5 、新手
掌握5个小窍门，必学平底锅内可以放少许油 ，常菜煎的时候 ，调芡汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。不过时间要煎得久些 ，肥牛会析出小部分的油脂 。如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片 ，煎至肥牛变色 ，调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火 ，把一小撮金针菇卷起来 。加入1小匙白糖 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
5 、沥干水份备用 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
2 、切去菇脚部分 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
3 、
12 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净 ，不过你如果赚麻烦的话 ，用筷子搅拌均匀 。热锅 ，搅匀即可 。
再转另一下 ，就不用再加盐了 。4 、也可以不放油 ，开大火煮沸 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，我用的就是直接法 。
3 、白糖1小匙、
4 、
2 、因为在煎制的过程中，
6 、平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、如果口味轻淡的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、