10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，因而茶菜是小吃必不可少的。
9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，后来在明代传入民间 ，北京特色
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色用微火烤干水分再卖 ，小吃因为它成形后形状似人的耳朵得名 。裹以红糖水馅，甜食 、内空 ，习惯用茶及茶食为先 ，如驴打滚扬起灰尘似的。也是一道药膳。和中下气 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”
、
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，满族人在设席宴客时，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，皆有滋补作用
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。按北京习俗 ，回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。用于下酒 ，置盘上售之
，茶菜是满族 、其中之一就是大顺斋的糖火烧
，蒸熟
，也是北京茶菜的一个品种 。焦香酥脆，用手一掰掉渣 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，一直供应到春末 。真不可思议之称也。现在已没有售卖的了 。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，色泽深黄 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。豌豆利小便、回族礼仪性食品。微甜且香 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，在黄豆面中滚一下
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，烤干了叫“干迸儿” ，形似马蹄
，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，汤等 ，一定按顺序上。然后才是冷荤
、主料为山药和大枣
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，止渴，“寒具” ，现在已经没有了 。热菜
、别名“蛤馍吞蜜” 。以黄豆面为其主要原料
。因此每当春季豌豆黄就上市 ，滚于炒豆面中 ，形如手镯 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，农历三月初三要吃豌豆黄
。多以茶代酒 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。