11、秘制
调味料 ：花椒一小把 、红烧把鸡爪捞出用流动的鸡爪水冲洗干净 ，
原料 ：鸡爪750g 。热门
做法 ：
1 、餐馆菜式加入半茶匙十三香 。中少料酒一汤匙、秘制转大火收浓锅中汤汁即可 。红烧至鸡爪酥烂入味 ，鸡爪锅里放半锅清水 ，热门（个人卫生还是餐馆菜式要搞的哈 ，十三香半茶匙、中少
7、冰糖10g 、
12 、桂皮 、生抽两汤匙、把花椒 、
4 、
8 、逐个减去指甲。倒入鸡爪 ，鸡爪冲洗干净后 ，放清水大致盖过鸡爪。桂皮两小片 、准备好食材和各种香料。鸡爪倒入锅中 ，加入两片姜 。
9 、
6 、香叶小的两片 、放入锅中。香叶全部装入茶包袋 ，八角 、老抽三汤匙、大火煮开后继续煮三分钟 。八角两个 、
5 、放入冰糖 。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10 、剪掉指甲吃起来感觉更好）
3 、再次煮开后转小火大约80分钟 ，
2、加一汤匙料酒。