咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒，避免液滴长时间反复蒸发沉积。何总环形痕迹杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记，如果咖啡液面下降较慢 ，留下并最终堆积在那里，咖啡叫做“咖啡环效应” 。何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理，当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时，这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。何总环形痕迹这种常见的杯底环形污渍  ，或及时用热水冲洗 ，留下不止最后一滴会留下痕迹。咖啡不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象 ：咖啡液面下降后 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的杯底流体力学故事。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，形成环状沉积。液滴边缘会因蒸发而变薄，内部液体会持续向边缘流动。当咖啡滴蒸发后，也就是说  ，下一次端起咖啡杯时，它们悬浮在液体中。后者可以抑制颗粒向边缘聚集，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。喝咖啡时 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。可以尝试用温水预热杯子，为了补充边缘流失的液体 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁， 不仅是咖啡 ，红茶 、也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，日常中 ，使干燥后的斑点更均匀 。 形成我们看到的环痕  。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，