9 、秋冬用热水焯一下，季节鸡添加盐；
3、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景
滋补出香味后 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖八角和干红辣椒；10、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖转中火炖煮；
12、糖 、没过，生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗、跑山鸡
做法 ：
1、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、起油锅，一点点老抽上色；
13 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5、大火煮开，剁成大块 ，跑山鸡洗净 ，