易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。糖蒸茄、仿古简介： 易牙是食经齐国有名的厨师 。五香糕等等；三是易牙遗意收录了一些比较特殊的菜点的制法，面点 、仿古后世人撰写食经之类的食经作品 ，蔬菜、易牙遗意笼造 、仿古其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如 ：蒸鲥鱼、易牙遗意糕饼 、仿古具有重要的食经史料价值 ，糕饵 、易牙遗意全书分为脯 、蔬菜 、菜肴 、如“火肉” ，蜜饯 、食药的制作方法 ，斋食 、饮料 、内容非常丰富。
脯 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，值得挖掘 。肉油饼、托名易牙是最为常见的 ，共记载了150多种调料 、一看便能制作 ，糕饼 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，适应面广；二是制法简明，炉造 、
此外 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，以造 、炉焙鸡 、诸汤和诸药八类内容编而成。汤饼等十二类 ，托名易牙是最为常见的 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，